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Orangen-Petersilien-Polenta
Rezept
ZUTATEN für 4 Portionen (20 min.):
250 ml Milch
Salz
125 g Polenta-Grieß
1 El Öl
5 Stiele glatte Petersilie
2 Tl Schale von 1 Bio-Orange
2 El Olivenöl
Zubereitung:
1. 250 ml Wasser und 250 ml Milch aufkochen und mit Salz würzen. 125 g Polenta-Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Bei milder Hitze 1 Min. unter Rühren köcheln lassen.
2. 1 Schale (ca. 500 ml Inhalt) mit 1 El Ölfetten und die Polenta einfüllen. Die Oberfläche glatt streichen und die Polenta 10 Min. stocken lassen.
3. Inzwischen die Blättchen von 5 Stielen glatter Petersilie fein hacken und 2 Tl Schale von 1 Bio-Orange fein abreiben. Beides mischen.
4. Die Polenta auf einen Teller stürzen und mit der Petersilienmischung bestreuen. Mit 2 El Olivenöl beträufelt servieren.
Zusatztipps zur Zubereitung
Übrige Polenta am nächsten Tag in Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit Butterschmalz goldbraun braten.
(Quelle: www.essen-und-trinken.de)